Сыровяленые деликатесы
Сыровяленая свиная шея.Коппу употребляют примерно так же, как и прошутто — режут тонкими ломтиками и едят как антипасти, кладут на пиццу и местные «сэндвичи» (панини, муффулетта), а так же на мясное плато.
Отборная корейка с выдержкой по классическим итальянским традициям. Мясо в меру соленое и немного сладковатое на вкус, нежное и ароматное. Мясо выдерживается по традиционной технологии не менее 120 дней, благодаря чему получается великолепный, в меру соленый и немного сладковатый вкус и шикарный аромат. Прекрасная закуска к различным винам и хороший ингредиент для пасты или сэндвича.
Прошутто Крудо вяленый свиной окорок, может сервироваться и как самостоятельная закуска или в составе мясной тарелки.
